La Guinée accueillera pour la première fois un événement phare dédié à l’univers de la farine, réunissant boulangers et pâtissiers du pays.
Ce rendez-vous inédit se tiendra du 24 au 27 novembre 2026 au chapiteau Bye Issa, dans l’enceinte du Palais du Peuple à Kaloum. EnQuete224.com a rencontré Salim Souaré, initiateur de ce salon, pour en savoir plus.
Un projet structurant pour la filière
Inspiré par des pratiques observées dans d’autres pays de la sous-région et en Europe, ce projet vise à valoriser le contenu et la production locale dans la filière farine, pâtisserie et boulangerie. En Guinée, malgré la présence de nombreuses boulangeries, pâtisseries et écoles de formation, ces acteurs manquent de visibilité.
L’objectif est de créer un espace de rencontre et de réseautage pour tous les acteurs de la filière : équipementiers, usines de production, centres de formation, boulangers, pâtissiers et consommateurs. « Chaque matin, chacun de nous consomme du pain, et ce pain vient de la farine », souligne Salim Souaré. Le salon ambitionne également de révéler des talents capables de représenter la Guinée à l’international avec des produits à base de farine locale.
Une mobilisation nationale attendue
Pour cette première édition, les organisateurs prévoient entre 1 000 et 3 000 visiteurs sur quatre jours. Centres de formation, pâtisseries et boulangeries sont mobilisés, et leurs apprenants ainsi que leurs familles sont attendus. Les consommateurs de farine, particuliers comme professionnels, sont également invités à participer à cet événement.
Une participation nationale représentative
Bien que le salon se tienne à Conakry, la représentativité sera nationale grâce à la Fédération nationale des boulangers et pâtissiers, qui facilitera la participation de participants de toutes les régions. Des équipes de boulangers et pâtissiers de l’intérieur du pays exposeront leurs spécialités : pains complets, pains à base de fonio, riz local, patates ou encore maïs. De nombreuses créations et maquettes illustreront la richesse de la filière.
Un pays invité d’honneur
Cette première édition pilote, réalisée avec des moyens propres et sans soutien extérieur, n’accueillera pas de pays invité. Cependant, Salim Souaré souhaite ouvrir la deuxième édition à l’international avec la participation de pays invités.
Concours et récompenses pour valoriser les talents
Le salon intègrera un concours récompensant les meilleurs participants. Les catégories de prix porteront le nom de sponsors potentiels comme les Moulins d’Afrique. Le chef Issa de la pâtisserie parrainera le grand prix. L’objectif est de valoriser et d’honorer les talents de cette première édition.
Un appel à la mobilisation de tous les acteurs
Salim Souaré appelle tous les boulangers, pâtissiers, détenteurs de centres de formation et consommateurs de farine à se mobiliser pour participer à ce rendez-vous. Le salon sera un espace d’écoute, de partage, de renforcement de réseau et de dégustation de produits locaux. Des animations artistiques clôtureront chaque journée dans une ambiance conviviale, en attendant la deuxième édition.
Rendez-vous du 24 au 27 novembre 2026 au chapiteau Bye Issa, Palais du Peuple à Kaloum !
Al Hassan